主料 | ||
低筋面粉200克 | 黄油130克 | 细砂糖25克 |
糖粉65克 | ||
辅料 | ||
全蛋液50克 |
1/11. 准备食材,黄油室温软化,鸡蛋一个打碎备用。
2/11. 黄油软化后,用打蛋器搅打至微微发白。
3/11. 然后加入细砂糖和糖粉。
4/11. 继续搅打至黄油顺滑,体积稍有膨大。
5/11. 分3次加入全蛋液。每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次。
6/11. 然后筛入低筋面粉。
7/11. 用橡皮刮刀把面粉搅拌均匀,直到面粉全部湿润即可,不要过度搅拌。
8/11. 准备一个罗密亚裱花嘴以及裱花袋。
9/11. 装入曲奇面糊,裱花袋剪出开口,挤出半个裱花头。
10/11. 裱花嘴头紧贴烤盘,挤出图案。
11/11. 贝奥45R烤箱预热 :上火170度,下火160度, 中层 ,烤12分钟左右,表面微金黄即可。
烤箱温度与调节温度一致的情况下,上下火,190度预热2分钟后放进烤盘,烤15分钟,由于每个人的烤箱脾性不一致,所以后段时间注意观察,以防烤焦。我的这个贝奥烤箱,温度偏高,下火温度比上火高,升温快,所以这次,我使用了步骤11所写的这个温度来烘烤。