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罗密亚曲奇饼

罗密亚曲奇饼

Q猪宝宝63

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新购进一个三能的罗密亚裱花嘴,比一般裱花嘴要大只得多,而且是手工制作的,所以裱花嘴有点不平衡,挤出来的曲奇一边大一边小,不太好操作,挤的时候需要人工平衡纠正才能挤出等大的环形曲奇。
这次的配方,我减少了10克细砂糖,还是有点甜,下次可以再少5克。
烘焙:贝奥45R烤箱 上火170度,下火160度, 中层 ,烤12分钟左右
主料
低筋面粉200克黄油130克细砂糖25克
糖粉65克
辅料
全蛋液50克

罗密亚曲奇饼的做法,共11个步骤

罗密亚曲奇饼的做法图解1

1/11. 准备食材,黄油室温软化,鸡蛋一个打碎备用。

罗密亚曲奇饼的做法图解2

2/11. 黄油软化后,用打蛋器搅打至微微发白。

罗密亚曲奇饼的做法图解3

3/11. 然后加入细砂糖和糖粉。

罗密亚曲奇饼的做法图解4

4/11. 继续搅打至黄油顺滑,体积稍有膨大。

罗密亚曲奇饼的做法图解5

5/11. 分3次加入全蛋液。每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次。

罗密亚曲奇饼的做法图解6

6/11. 然后筛入低筋面粉。

罗密亚曲奇饼的做法图解7

7/11. 用橡皮刮刀把面粉搅拌均匀,直到面粉全部湿润即可,不要过度搅拌。

罗密亚曲奇饼的做法图解8

8/11. 准备一个罗密亚裱花嘴以及裱花袋。

罗密亚曲奇饼的做法图解9

9/11. 装入曲奇面糊,裱花袋剪出开口,挤出半个裱花头。

罗密亚曲奇饼的做法图解10

10/11. 裱花嘴头紧贴烤盘,挤出图案。

罗密亚曲奇饼的做法图解11

11/11. 贝奥45R烤箱预热 :上火170度,下火160度, 中层 ,烤12分钟左右,表面微金黄即可。

小窍门

烤箱温度与调节温度一致的情况下,上下火,190度预热2分钟后放进烤盘,烤15分钟,由于每个人的烤箱脾性不一致,所以后段时间注意观察,以防烤焦。我的这个贝奥烤箱,温度偏高,下火温度比上火高,升温快,所以这次,我使用了步骤11所写的这个温度来烘烤。

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营养信息

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  • 罗密亚曲奇饼热量2215 千卡
  • 脂肪99.4 克
  • 蛋白质10.8 克
  • 碳水化合物279.67 克
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