大理姑娘-大理石戚风蛋糕

1/7. 20g面粉1和20g面粉2分别过筛三遍. 「1」

2/7. 蛋黄加白糖打发，再加入水，油充分乳化

3/7. 打发好的蛋黄糊一分为二。将面粉1和面粉2分别和蛋黄糊切扮均匀。上下切扮，尽量避免消泡。

4/7. 蛋清加白糖打发至硬性。出现直立小尖头。分多次加入白糖打发更容易。

5/7. 打发后蛋清一分为二。分别挖一大勺和面糊拌匀，再加入剩余蛋清切扮均匀。 一定要注意切扮手法，千万别消泡了。

6/7. 一勺面糊，一勺可可糊倒入模具。让后整动两下，放入160度预热好的烤箱烘烤45分钟。