大理石戚风蛋糕

1/24. 蛋黄和蛋白分开，蛋白放到无水无油的盆里面；

2/24. 三个蛋黄先放到一起打碎之后分到两个小盆里面

3/24. 白蛋糕糊的所有配料放进盆里面，其中，白蛋糕糊——蛋黄1.5个，低筋粉35g，牛奶15g，色拉油1小勺

4/24. 手动打蛋器搅拌均匀

5/24. 咖啡蛋糕糊所有配料放进盆里面，其中，咖啡蛋糕糊——蛋黄1.5个，咖啡粉5g，低筋粉33g，牛奶15g，色拉油1小勺

6/24. 手动打蛋器搅拌均匀

7/24. 现在开始打发蛋清，打蛋器的头也要无油无水哦

8/24. 先直接低速搅打，打到粗泡

9/24. 加入15g砂糖

10/24. 打到细腻泡沫

11/24. 加入15g砂糖

12/24. 最后达到稍微有纹路

13/24. 加入15g砂糖

14/24. 然后开高速搅打，一直到有直立的尖尖小角九分发状态，为了避免大泡沫，换成低速十几秒

15/24. 先把蛋白分成两半，然后拿一半里面三分之一的的蛋白放进蛋黄糊里面

16/24. 先拌均匀蛋黄糊，倒回蛋白糊里面，上下翻拌均匀，千万不要画圈哦

17/24. 蛋糕糊拌好的样子

18/24. 咖啡色蛋糕糊也是同样，拿一半里面三分之一的的蛋白放进蛋黄糊里

19/24. 先拌均匀蛋黄糊，倒回蛋白糊里面，上下翻拌均匀，千万不要画圈哦

20/24. 蛋糕糊拌好的样子

21/24. 然后先把咖啡色蛋糕糊从高处倒进模具里面

22/24. 白色蛋糕糊盖在上面

23/24. 见证奇迹的时刻！刮刀稍微拌一下，不要太均匀