主料 | ||
前排500克 | ||
辅料 | ||
酱油50毫升 | 白糖10克 | 盐5克 |
味精5克 | 葱花少许 | 姜丝少许 |
大蒜2颗 | 花椒5克 | 大料2颗 |
麻油根据个人口味 |
1/3. 排骨切小块,洗净,清水洗两遍后,加1000毫升水,放入酱油适量、大葱白2段、大蒜2瓣、姜两片、花椒2粒、大料少许,电压力锅蒸30~40分钟。
2/3. 排骨蒸好后,捞出沥干,同时取适量酱油和糖,混匀后备用。
3/3. 取少许油热锅,放入葱花、姜丝爆炒,将混有白糖的酱油倒入锅内,酱油变粘稠后,将排骨倒入,翻炒,上色后放入盐、味精,加入麻油(根据个人喜好),出锅后,撒上葱花。