主料 | ||
肉末适量 | 青菜一把 | |
辅料 | ||
油面筋适量 | 白干一小块 | 葱适量 |
生姜适量 | 盐适量 | 红烧酱油适量 |
1/8. 白干一小块切碎放进肉末里(可以放豆腐,可是豆腐有卤水味,我喜欢放小豆干,松松的)然后放盐、老抽、一点淀粉和适量的水、葱一起调成肉馅。
2/8. 油面筋用手戳个洞。
3/8. 将肉馅塞进去。
4/8. 炒锅里放少量的油,主要是爆生姜用的。肉馅和油面筋里都有油,所以不要放多油。
5/8. 把油面筋放里面加入少量的盐(肉馅中有盐了)红烧酱油、糖、水一起红烧。
6/8. 烧到水分快收干的时候,将油面筋盛出来,将锅里的汤汁勾芡。浇在油面筋上。
7/8. 锅里放水、盐、和几滴色拉油攒烫小白菜,这样小白菜有味又不会变色。
8/8. 摆盘去餐桌了。小白菜在红烧油面筋塞肉的汤里也更有味了。