焦糖布丁

1/11. 将冷水和60g白砂糖倒入锅中

2/11. 中火熬至糖水呈浅黄色（不要搅拌）转至小火继续熬

3/11. 这时可以轻晃搅拌锅中糖水 糖水熬至红棕色并闻到焦糖味时关火并迅速倒入开水搅拌均匀

4/11. 将熬好的焦糖液倒入玻璃杯底部放一旁自然冷却凝固

5/11. 鸡蛋和30g白砂糖搅拌均匀

6/11. 牛奶熬至80℃左右关火放一旁冷却

7/11. 将冷却的牛奶倒入鸡蛋液中搅拌均匀

8/11. 将布丁液过筛使布丁口感更顺滑

9/11. 将布丁液倒入已凝固的焦糖液瓶子里

10/11. 烤盘注入2厘米温水 160℃预热 160℃上下火中层烤40分钟