炼奶棉花蛋糕

1/20. 准备所需材料。

2/20. 取6个鸡蛋，蛋清与蛋黄分离，再将2个全蛋打入6个蛋黄中混合一起。

3/20. 再打成鸡蛋液。

4/20. 然后加入炼奶，搅拌均匀。

5/20. 再倒入牛奶。

6/20. 轻轻搅拌均匀，放置备用。

7/20. 玉米油倒入奶锅内，坐炉子上开火烧沸，然后关火。

8/20. 再筛入低筋面粉。

9/20. 快速搅拌至顺滑状态。

10/20. 将拌好的烫面倒入鸡蛋液中。

11/20. 再打搅成流动性的蛋糊。

12/20. 鸡蛋清用电动打蛋器打至粗泡。

13/20. 然后分三次加细砂糖。

14/20. 然后打发到湿性发泡的程度，提起打蛋器，蛋白最尖端处轻微下垂即可。

15/20. 将打发好的蛋白分三次加入到蛋黄糊里。

16/20. 然后翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。

17/20. 将拌好的蛋糕糊倒入不粘模具中，轻震几下，把大气泡震掉。

18/20. 烤箱预热160度，用水浴法烘烤，烤盘内装入热水放底层，再放上烤网，把模具放在烤网上，160度，烤10分钟，再转140度，烤45分钟。

19/20. 蛋糕烤好后，用牙签插入蛋糕，取出牙签是干净的，表示蛋糕已经熟透。