杏鲍菇炒五花肉

1/6. 五花肉洗净切片用淀粉，酱油，盐，鸡精腌制15分钟。小葱切末，姜切片，干辣椒切段备用。

2/6. 杏鲍菇洗净切片备用。

3/6. 热锅热油放入五花肉炸至偏黄带脆，放入姜片，干辣椒爆出香味。

4/6. 接着放入杏鲍菇翻炒2分钟，再放入酱油，盐，半碗水，盖上锅盖闷煮5分钟。(注:杏鲍菇本身就含有水分，所以放水的时候千万不能多放)

5/6. 开盖放入鸡精，葱花翻炒片刻，再盖上锅盖闷煮2-3分钟，盛出即可。