猪肉胡萝卜包子

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第一次发面做包子（江南这边，我们叫肉馒头），味道还不错

猪肉胡萝卜包子的做法，共9个步骤

1/9. 猪腿肉，洗净，剁成肉末，加入葱末，姜末，切一起

2/9. 剁好后，加入盐，料酒，少量酱油，100g清水，搅拌成糊状，盖上保鲜膜，冰箱冷藏3小时。

3/9. 3g酵母粉，3g酵母伴侣，用30g水化开。倒入400面粉，加入200g水，用面包机搅拌，搅拌20分钟，自然发酵6个小时（我是晚上做的，发酵到早上）

4/9. 胡萝卜一根，去皮，切丁备用

5/9. 把胡萝卜丁倒入肉馅，搅拌均匀

6/9. 发好的面粉倒出，洒上干面粉，揉面，我还加入了半勺糖，一起揉

7/9. 揪成40g一个的面团

8/9. 擀皮，包包子。放入蒸格，垫上纱布，防止粘连。我是放在电饭煲里蒸的，冷水蒸，25分钟，断电，不要马上开锅，等2分钟再揭开

9/9. 包子蒸出来很大，第一次做，卖相有点差，不过味道不错，汁水很少，下次继续改进

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