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1/5. 先将大排用肉锤敲松,这样肉很松软很好咬。然后加入适量生姜、料酒、生抽、盐腌制一小时。
2/5. 将腌制好的猪排均匀的蘸上面粉。
3/5. 接着均匀的蘸上蛋清
4/5. 最后蘸上面包糠,稍稍轻压,面包糠不容易掉。
5/5. 准备好平底锅,(省油不容易粘锅)油五分热的时候下猪排,转最小火开始煎炸。微黄就可以翻面。一面不要太久,不然会炸过头。这个是最后成品。怎么样,看起来不错吧
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