主料 | ||
猪排3块 | 面包糠一袋 | 蛋清1个 |
小麦淀粉适量 | 盐适量 | 黑胡椒适量 |
西兰花适量 | 青豆适量 | 胡萝卜适量 |
小蕃茄适量 | ||
辅料 | ||
蘸料若干种 |
1/13. 材料合照。
2/13. 猪排洗净,把肉排边上的排骨切去,不要扔掉哦,上面有很多肉,还可以拿来做一个菜。
3/13. 用厨房纸吸干肉排表面的水。用擀面杖逆着猪肉纹理锤打肉排,两面都要捶打。这样可使肉质松软,吃起来才会鲜嫩多汁,不会发柴。
4/13. 在肉排两面均匀地涂上盐。
5/13. 再涂上黑胡椒粉,放进冰箱中腌制过夜,着急吃的腌制2小时也可以哦。
6/13. 腌制好的肉排裹上一层淀粉。
7/13. 再裹上蛋清液。
8/13. 最后将肉排两面裹上面包糠,喜欢脆点的可以裹厚些。
9/13. 把肉排放进炸篮,200度炸18分钟。中途把炸篮取出翻面。
10/13. 将小蕃茄洗干净,胡萝卜切丁,西兰花切小朵。锅内的水烧开后加点盐和橄榄油,把西兰花,胡萝卜,青豆放入煮熟。捞出沥干水分,摆盘。
11/13. 肉排切成条状,方便取食哦。
12/13. 推荐酸甜酱和辣椒仔原味汁,也可以用番茄酱,沙拉酱等。记得趁热吃哦~
13/13. 味道好极了。
为了更好的展示做法,步骤分的特别细。并没有看上去那么复杂,熟练后半小时可以搞定~炸猪排时也可先切成条状再炸,这样炸15分钟就可以了。