蒜香黄金猪排

1/8. 准备好食材。
鸡蛋打发，包菜切丝，蒜头切末。

2/8. 里脊肉切片（不厚于1cm）,用刀背拍松，拍薄。

3/8. 猪排腌制，放盐，鸡精，料酒，生抽，蒜末，涂抹均匀后用保鲜膜盖起放冰箱入味。可以早上腌制中午炸，或者晚上炸都可以。

4/8. 取锅倒入油，量至少要可以没过猪排，开火加热。
猪排取出，拍掉蒜末，蘸面粉，薄薄一层即可。

5/8. 蘸蛋液。

6/8. 裹上面包糠。

7/8. 用筷子插到油里，筷子四周有密集小泡，调中小火，把猪排放进去，面包糠慢慢从白色变浅黄，再变金黄可捞出。（切不可大火，外皮一下子炸焦）