炸猪排

1/23. 首先将买来的大排洗净

2/23. 用肉锤将大排敲松至一倍大

3/23. 整齐摆放在碗或盘内

4/23. 开始挑浆大排的浆，三勺淀粉

5/23. 加入白胡椒粉

6/23. 加入少许椒盐粉

7/23. 一勺盐

8/23. 加入糖适量

9/23. 加入天鲜蔬适量

10/23. 一个鸡蛋

11/23. 料酒两勺

12/23. 调制成浆

13/23. 均匀的刷在大排的正反两面摆放在容器里

14/23. 密封放入冷藏一晚，让浆汁完全浸入大排

15/23. 第二天，将大排冷藏室取出。调制炸前沾浆。打一个鸡蛋。

16/23. 淀粉三勺，盐半勺

17/23. 打散

18/23. 油加热

19/23. 将浆好的大排沾鸡蛋浆

20/23. 放入盘中

21/23. 正反两面均匀撒上面包糠

22/23. 放入加热好的油锅内炸至两面金黄