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万圣节棒棒糖蛋糕

万圣节棒棒糖蛋糕

Llahlala

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主料
原味海绵蛋糕180克黄油50克棒棒糖棍适量
白巧250克黑巧200克

万圣节棒棒糖蛋糕的做法,共12个步骤

万圣节棒棒糖蛋糕的做法图解1

1/12. 海绵蛋糕撮成屑,倒入融化的黄油搅拌成能捏成型不松散状

万圣节棒棒糖蛋糕的做法图解2

2/12. 把蛋糕捏成想要的形状,球形,水滴形,蝙蝠身子(直径大约2cm)冷藏30分钟

万圣节棒棒糖蛋糕的做法图解3

3/12. 融化白巧,取一根棒棒糖棍蘸少许白巧,插入蛋糕中,木乃伊和小幽灵都用水滴形的蛋糕,木乃伊棍子插小头,小幽灵棍子插大头,冷藏10分钟;然后整个蛋糕裹上白巧,表面会自动流平,不平也木有关系,妖魔鬼怪奇形怪状的,等白巧凝固

万圣节棒棒糖蛋糕的做法图解4

4/12. 木乃伊:白巧隔冰水,等白巧稍微凝固,大约10秒流平的状态,装入裱花带,剪小孔,随意挤在凝固的木乃伊上,正反都要挤。黏上翻糖做的小眼睛即可!

万圣节棒棒糖蛋糕的做法图解5

5/12. 小幽灵:擀一片圆形翻糖覆盖在蛋糕上,如果怕不牢固可以在蛋糕上蘸一些白巧

万圣节棒棒糖蛋糕的做法图解6

6/12. 眼球先森:在白巧未干时黏1个眼睛,用色素画出眼睛血管

万圣节棒棒糖蛋糕的做法图解7

7/12. 惊恐小蝙蝠:蛋糕插棍子裹黑巧,黏2个小眼睛,冷藏至巧克力凝固。

万圣节棒棒糖蛋糕的做法图解8

8/12. 最后组装:取一对翅膀插在蝙蝠身子上;也可以将黑巧翅膀黏在身子的那头融化一些,然后再黏在身子上。因为我的蝙蝠身子比较软我就直接插在上面了。

万圣节棒棒糖蛋糕的做法图解9

9/12. 蜘蛛网马卡龙:烤橘色和黑色的马卡龙片,用融化的黑巧在一片橘色的马卡龙上画蜘蛛网,先画米字,再把点连接起来。在另一片马卡龙上挤南瓜奶油馅,放一个棒棒糖棍再挤一些奶油,最后盖上画蜘蛛网的马卡龙片。独眼马卡龙用2片黑色的,一片黏眼睛即可。

万圣节棒棒糖蛋糕的做法图解10

10/12. 南瓜奶油夹馅:
南瓜泥:128g 砂糖:100g 无盐奶油:300g 少许盐
南瓜去皮去瓤切成丁和糖,盐用中火加热,不停搅拌,南瓜自动会出水,煮到软烂,捣成泥。再继续加热至原来的一半份量。放凉。
无盐奶油在盆中拌成膏状,打发蓬松变白,加入冷却的南瓜泥继续搅拌直到全部融合。

万圣节棒棒糖蛋糕的做法图解11

11/12. 撰写制作步骤

万圣节棒棒糖蛋糕的做法图解12

12/12. 撰写制作步骤

小窍门

TIPS:
操作的时候最好旁边放一个有热水的锅和冰水的锅,这样比较容易调节浓稠度。判断浓稠度可以滴几滴在台面上试一下或者观察表面的流平速度。
如果觉得巧克力凝固太快可以加烧开的奶油做成甘纳许,奶油量大约是巧克力的一半。
蛋糕一定要用海绵蛋糕或者磅蛋糕,因为个人蛋糕的含水,油量可能不同,所以加融化的黄油后要直到可以揉成团为止。
尽量多捏一些蛋糕球防止失败。

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营养信息

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  • 万圣节棒棒糖蛋糕热量444 千卡
  • 脂肪98 克
  • 蛋白质1.4 克
  • 碳水化合物0 克
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