主料 | ||
鲈鱼一条 | ||
辅料 | ||
葱、盐、亚麻籽油、香菇、蒜苗、姜等适量 |
1/13. 去鳞洗净,分开两份
2/13. 鱼头部分把肉片下来备用
3/13. 然后剁碎 像这样
4/13. 取一部分肉放少许淀粉,蛋清,一丢丢料酒一丢丢胡椒粉拌匀(那部分肉还有用)
5/13. 当当当当!搓成小鱼丸冻起来,以后做汤可以放里,方便多了ps:不用放盐了,做汤时汤里有盐的
6/13. 鱼尾部划刀用沸水焯一下去腥
7/13. 然后肚子和上边放上葱丝姜丝香菇丝,撒少许盐和蒸鱼豉油或儿童酱油,在淋一点点亚麻籽油
8/13. 上屉蒸熟
9/13. 把刺挑出来,肉用筷子弄碎碎的,然后炒肉松,肉松做法在之前的菜谱传过!这里不介绍了
10/13. 这是之前做丸子剩下的馅,加点蒜苗和调料调馅,
11/13. 这部分做馄饨然后也冻起来
12/13. 第一步剩的鱼骨头用水烫完加汤放点鱼肉碎,煮鱼汤,
13/13. 加点青菜煮了面片!哈哈,这一条鱼是不是一点没浪费!快给宝宝做起来吧!