主料 | ||
低筋面粉100克 | 土鸡蛋(比较小)6个 | |
辅料 | ||
白糖20克 | 白糖60克 | 盐2克 |
牛奶65克 | 色拉油50克 |
1/17. 各种需要用到的食材称量准备好,面粉至少过筛两遍。
2/17. 蛋白蛋黄分离,蛋黄搅打均匀。
3/17. 牛奶加其中20克白糖,用手动打蛋器搅打均匀。
4/17. 再加色拉油搅打,直至乳化,如图片所示的状态。
5/17. 加面粉轻柔翻拌,直到无颗粒干面粉。
6/17. 加入打散的蛋黄,再次翻拌均匀。
7/17. 预热烤箱。蛋白加另外60克白糖,加2克盐(估计放,一点点就可以了),电动打蛋器打发。白糖分3次加入,蛋白以及容器不能沾水沾油。
8/17. 打到蛋白提起来有小尖角的状态。
9/17. 放一半打发好的蛋白在蛋黄面糊里,由下到上,轻柔翻拌。
10/17. 然后再放另外一半,过程同样轻柔,翻拌成最终待烤的面蛋糊。
11/17. 随便找了两个硅胶杯子蛋糕模具,舀入面蛋糊,不要装得太满。剩余的统统倒入8寸蛋糕模具中。
12/17. 放烤箱,上下火烤160度,25分钟后取出烤好的杯子蛋糕,烤箱继续35分钟。8寸蛋糕取出后立即倒扣,冷却后脱模。
13/17. 烤好的杯子蛋糕。
14/17. 彩色糖笔展示,我今天只用到了黑色。
15/17. 慢慢描绘蜘蛛网与另外一个图像。虽然很简单的图案,对我这样一个零基础来说还是比较有难度。
16/17. 终于大功告成。万圣节,我们来啦!不给糖就捣乱哦。
17/17. 特写:戚风蛋糕掰开的样子。它松软可口,真的好好吃哦。