主料 | ||
黑魔芋粉50克 | ||
辅料 | ||
纯碱5克 |
1/7. 魔芋粉50克,碱5克,化成半碗碱水。
2/7. 2公斤水,搞不明白的4瓶500毫升农夫山泉,就是啦!
3/7. 将水烧开,倒入魔芋粉
4/7. 转小火,保持沸腾状态,搅拌25分钟!记住!是不停的搅拌!
5/7. (不停搅拌是为了不结块,糊锅)搅拌25分钟到了后,沿着锅边倒入碱水。迅速搅拌15秒(不能时间过长,会散开,破损),帮助混合均匀。
6/7. 静置15分钟!等待
7/7. 将魔芋豆腐切块,重新放入清水大火煮沸15分钟,帮助脱碱。捞出放入清水储存,每日换一次清水!简单吧!
制作好的魔芋豆腐,如果放置几天觉得软了,可以水里加一些醋篡一下就硬了。