主料 | ||
淡奶油150克 | 蛋黄2个 | 白糖3大勺 |
辅料 | ||
抹茶粉2勺 | 可可粉少许 |
1/3. 打发淡奶油到湿性发泡,加入一勺糖,继续打,到了V shap 阶段再放入一勺(V shap就是提起打蛋器奶油会在上面粘着并且形状呈V型)
2/3. 加入两个蛋黄,继续打(由于加入了蛋黄刚刚的淡奶油湿度又增加了,继续打发)打到蛋黄和淡奶油混合物再次V shap,加入第三勺糖,并且加入抹茶粉,打发均匀。
3/3. 倒入模具,封好保鲜膜冰箱冷藏4小时以上,拿出后在上面撒上可可粉,在点缀上薄荷叶,一个可爱的盆栽慕斯就做好啦~
做慕斯的蛋黄一定要非常新鲜,因为是要生食的不加热。