土豆丝炒肉

1/8. 猪肉肉丝用酱油少许，料酒少许稍微腌制（这样会使肉炒了之后更嫩）。
土豆削皮，切丝浸入水中去除多余淀粉。

2/8. 葱切葱花少许（因为葱提前要下锅爆一下所以没有统一切丝）。
姜适量切姜丝。
青椒去仔切丝。

3/8. 油适量，等油热后将肉丝放入翻炒至松散开即可（不需要完全变色，不然容易老）。乘出备用

4/8. 油适量，油热后放入红辣椒，姜丝，葱花爆一下。

5/8. 充分爆香后加入土豆丝翻炒（以防溅油土豆丝一次性放入量要多，最好能盖住锅底，这样一般不会溅油）

6/8. 土豆丝快熟时放入肉丝，加适量生抽翻炒。

7/8. 最后放入青椒，加适量盐翻炒几下即可（青椒放入过早颜色会变暗，也会变软所以我一般菜出锅放）。