主料 | ||
白参1小把 | 鸡蛋2个 | |
辅料 | ||
盐少量 | 鸡精少量 | 猪油一小勺 |
1/9. 白参是干货,一般是袋装这样卖。
2/9. 像木耳,食用前需要用冷水泡发起来。经过冷水泡份量会膨大一倍。
3/9. 泡好的白参需要料理,捡去老的根部和脏的东西,然后冲洗干净。
4/9. 鸡蛋两个打在碗里,放上猪油和盐巴,还有鸡精
5/9.
调均匀。
6/9. 放入洗净的白参。
7/9. 接上温水。
8/9. 放到蒸锅里,大火蒸大概半小时。
9/9. 成品图。
1、上蒸锅以前,水最好是用温水,因为温水可以溶解盐巴,如果用冷水,盐巴会澄在碗底,蒸出来的白参炖蛋会上面淡下面咸;
2、白参食用以前需要冷水浸泡,不可直接洗净使用;
3、油要放猪油才香。