主料 | ||
五花肉500克 | 香菇10个 | 洋葱一小个 |
土豆一小个 | 姜5片 | 鸡蛋两个 |
烫青菜几棵 | ||
辅料 | ||
八角3个 | 香叶2片 | 蚝油5滴 |
生抽 老抽 番茄酱 盐 调味料 鸡精 淘米水适量 | 黑芝麻少许(点缀用)适量 |
1/9. 首先冷水煮鸡蛋 煮好之后再用冷水浸一下 放好备用 然后切好食材 五花肉切小方块 香菇切丁 土豆切丁 洋葱切小片 洋葱已经下锅没有洋葱的照片呵呵
2/9. 坐锅放油 油六成热放姜片和洋葱丁下去翻炒 要一直翻炒 要不然洋葱酥会不均匀
3/9. 洋葱炒至这种状态 黄黄干干的 控油捞起放碗里备用
4/9. 接下来 锅里留少许油放五花肉下去炒至出油 颜色大概是这个样子
5/9. 然后加三个八角两片香叶翻炒两下 放香菇继续翻炒 待香菇把油吸收的差不多放入最关键的洋葱酥 再放土豆翻炒
6/9. 接着加入生抽 老抽 蚝油 番茄酱 盐 搅匀之后 加入淘米水 水要盖过食材 待水煮开关小火煮半小时
7/9. 半个小时之后放剥好的鸡蛋下去继续小火煮二十分钟 然后加入鸡精粉调味料大火收汁出锅
8/9. 然后盛米饭 旁边浇上卤汁 青菜鸡蛋摆好 撒少许黑芝麻 开动吧
9/9. 配上美味排骨菌汤 有没有诱惑到你的胃呢 快来动手试试吧
洋葱酥是关键 洗米的时候留下第二遍干净的洗米水 加水的时候可以放洗米水 这样汤汁比较浓稠一些