鲜香鲫鱼汤

1/7. 鲫鱼去鳞、去腮、去肚内脏，清洗干净。姜、葱洗净切细。花椒洗净。

2/7. 用刀划开鱼身，抹上盐、料酒、花椒、姜丝。腌制15分钟。

3/7. 锅中倒入少许油，有6成热时，放入腌制好的鱼炸。

4/7. 炸到一面唯黄，翻面炸。整的油炸过程不到2分钟。

5/7. 炸好后加入冷水烧开，然后用小火慢熬。直到汤色成乳白色。

6/7. 准备装汤的容器，容器里先放入葱末、香油、味精。