肉沫蒸蛋羹

1/8. 肉馅中加入黄豆酱、葱姜末拌匀。

2/8. 锅内放少许油烧热，倒入拌好的肉馅，

3/8. 用中小火炒将肉馅炒熟。

4/8. 将炒好的肉馅盛出，待凉后放冰箱保存。

5/8. 鸡蛋打散后，加入等量的温开水搅拌均匀。

6/8. 用茶筛过滤掉蛋液中的泡沫，可使蒸出来的蛋羹更细腻。

7/8. 将过筛后的蛋羹碗加上盖子或包上保鲜膜，放入已上汽的蒸锅中，中火蒸制7分钟。