主料 | ||
鸡蛋三个 | 细砂糖75克 | 低粉75克 |
辅料 | ||
奶油霜200克 | 柠檬黄色素适量 | 绿色色素适量 |
褐色色素适量 |
1/22. 本次裱花需要用到的花嘴
2/22. 将鸡蛋打入厨师机的盆中,没有厨师机的用普通的盆也可以,用电动打蛋器打吧。
3/22. 锅中坐水,把放有鸡蛋的盆,放入隔水加热到45度。
4/22. 放入白砂糖。
5/22. 开高速搅打到体积膨大,颜色发白。转低速搅打到细腻,无大泡,划过有花纹,不易消失。
6/22. 筛入低筋面粉(最好过筛两边)。
7/22. 用蛋抽自底部向上翻动,转动盆,这个方式搅拌至无干粉。
8/22. 将纸放入连膜模具,倒入蛋糊8分满。这个量正好12杯。
9/22. 烤箱预热180度,将烤盘放入中层,烤25分钟左右。
10/22. 小蛋糕烤好后从烤箱拿出,放一边晾凉。
11/22. 向日葵纸杯的做法
用叶子花嘴,装入裱花袋,再装入绿色素加入搅拌好的绿色奶油霜,在小蛋糕的上面周围挤一圈,做叶子。
12/22. 还是叶子花嘴,再换成黄色的奶油霜往叶子里面挤两圈,如图示。
13/22. 最后换成2号花嘴,用深褐色奶油霜挤出中间的花心即可。
14/22. 仙人球的做法
准备一个纸杯蛋糕和一小块蛋糕。
15/22. 把那块小蛋糕切成椭圆形,底部切平。也可以根据自己平时看到过的仙人掌形状来切,只要做出来感觉逼真自己喜欢就可以。
16/22. 小蛋糕坯的底部抹上奶油霜,立在纸杯蛋糕上面。
17/22. 叶子花嘴装入裱花袋,再装入绿色的奶油霜,从下往上或从上往下,都可以的,挤出长条状。
18/22. 全部挤满。
19/22. 用102号玫瑰花嘴挤一朵小花放上面。
20/22. 用2号圆口花嘴挤上小白点,就做好了。
21/22. 多肉植物的做法
这个就更简单了,前面的做法与仙人掌一样,我用的是贝壳花嘴挤的,每挤一次收尾的时候故意拉一下,那个小尖头就出来了。
22/22. 全部挤满就成了。是不是都很简单呢?
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