火龙果慕斯母亲主题蛋糕

1/13. 制作海绵蛋糕底，先把所有要用的容器准备好，一个大碗（蛋清）无油无水，一个稍小的碗（蛋黄），面粉过筛准备好，奶油奶酪拿出来室温软化。烤盘铺上垫纸，将要用的模的底放在垫纸上，筛点面粉，勾出轮廓，图是君之的，就是那个意思

2/13. 蛋清蛋黄分离，放到两个碗里，装蛋清的容器要无油无水，蛋黄里加20g糖，蛋清里加30g，打发蛋清到干性发泡，然后马上打发蛋黄至浓筹，体积膨大，颜色变浅。

3/13. 先取一部分打发的蛋白到蛋黄的碗里，上下搅拌，不要画圈拌，防止消泡，然后再将拌好的倒回蛋白碗里，上下搅拌，注意消泡

4/13. 面粉扣进去，上下搅拌，注意消泡，总之就是拌拌拌，同时烤箱预热180度

5/13. 装到裱花袋里，按照刚才筛出来的轮廓挤，烤箱10分钟

6/13. 火龙果加牛奶和糖，用搅拌机打成奶昔

7/13. 奶油奶酪用电动打蛋器搅拌至顺滑无颗粒，顺便蛋糕考好了就拿出来晾凉，吉利丁片泡到凉水里

8/13. 火龙果奶昔分三次加入奶油奶酪搅拌均匀，这时候吉利丁片应该也泡软了，把水倒掉，微波炉叮15秒融化成液体，倒到刚刚搅拌均匀的糊糊里面，搅匀，先放到冰箱里。

9/13. 打发淡奶油150g，取少量搅匀到火龙果芝士糊里，然后再倒回来完全融合芝士糊和淡奶油，注意上下搅拌不要画圈，防止消泡

10/13. 晾凉的蛋糕片铺再目录底层，倒入一层慕斯糊，差不多抹抹平，再放以前蛋糕，再倒慕斯糊，抹平，盖上保鲜膜防止串味，然后放到冰箱里冷藏4个小时或过夜

11/13. 脱模，热毛巾呜呜，就好脱了。装饰：200g淡奶油加20g糖打发，均匀抹倒做好的慕斯蛋糕表层，也不用很匀，都盖上差不多的就行了，顶面可以有意识的抹出一些花纹

12/13. 百合叶子斜着一片挨一片的粘在蛋糕边缘，再用丝带系上固定一下