本菜属性为：酸、香、辣口味。
| 主料 | ||
| 鸭肉适量 | 闷鸭料500克 | 酸笋适量 |
| 红萝卜片适量 | ||
| 辅料 | ||
| 料酒10克 | 蚝油30克 | 葱油20克 |
| 柠檬水20克 | 蒜块30克 | 姜片30克 |
| 小米椒茸20克 | ||
春笋香檬鸭的做法，共3个步骤
1/3. 取配制好的肉量，姜洗净切成菱形方块，蒜子斜刀对半，小米椒去蒂剁茸，红萝卜切菱形方片。
2/3. 锅烧适量水把酸笋“飞水”，捞起用冰水泡备用。
3/3. 锅下许油，把备好的料头下锅爆炒几下，下少许盐，在把配制好的肉下锅拌炒，至肉色变白调柠檬黄色拌炒，加入水焖至10分钟。
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