棉花糖

1/12. 材料合影

2/12. 淀粉先炒熟。放入托盘铺平。

3/12. 鸡蛋洗净，用大头按个小坑，注意不要按到底。

4/12. 盆里打入蛋清，放20g糖粉，几滴柠檬汁。

5/12. 打发至蛋清呈现直角勾。

6/12. 吉利丁片泡水。

7/12. 锅内加入水，30g糖粉，水怡加热至118度。乘热放入泡软的吉利丁片。

8/12. 把糖液放入蛋清内继续打发，至蛋清液出现纹路黏稠。

9/12. 分成两份。一份加入一点色素，调和成粉红色。

10/12. 挤入按好的小坑里面定型。

11/12. 把旁边的淀粉覆盖到棉花糖上面，等待棉花糖放凉。