土豆丝卷饼

1/10. 面粉放入盆中。

2/10. 放入鸡蛋，盐，五香粉，清水搅至无颗粒状。

3/10. 接着放入葱花拌匀，饧上10-20分钟。

4/10. 趁着饧面的时间，把土豆去皮切丝，冲冼干净上面的淀粉，红椒，洋葱，姜蒜均匀切细丝备用。

5/10. 锅烧热，炒香姜蒜，放入洋葱与红椒，土豆入锅内翻炒。

6/10. 调入适量的盐，糖，蚝油，炒至成熟出锅盛盘备用。（这个过程跟平时在家炒土豆丝是一样操作，只是注意不要放水去炒，以免造成水分过多，卷饼时容易流汤就不好了。）

7/10. 锅烧的热些，放少许油润锅，然后把多余的油再倒出来，以锅内没有流动的油脂为宜，接着舀一勺面糊入锅内。

8/10. 快速转动锅子，让面糊均匀地摊开。

9/10. 两面烙香即可。