三文鱼头豆腐汤

1/7. 三文鱼洗净，去鳞去鳃

2/7. 将鱼头一分为二，洗净鱼头内的脏东西，其实新鲜的鱼头挺干净的，稍微清洗下就可以了

3/7. 锅内加少许油，将鱼头内侧放入锅内，不要翻动，煎制10分钟左右，鱼头有微微的黄色嘎嘎。

4/7. 于此同时，砂锅内放入冷水，姜片，料酒。将煎好的鱼头放入，烧开至沸腾，撇去浮沫，转小火继续烧约半小时。

5/7. 豆腐切块儿，抄水去除豆腥味，也为了再煮鱼汤的时候不容易散。抄水后将豆腐放如砂锅中，煮十分钟。放入盐

6/7. 将鱼汤盛入碗中，香菜切段儿撒入碗中。香喷喷的鱼汤就做好啦！