三文鱼头豆腐汤

1/6. 三文鱼头洗干净去腮，一定要挑新

鲜的，对半劈开，控水

2/6. 豆腐切块备用

3/6. 用姜片擦锅底可以防止鱼粘锅，
放油，把鱼头两面煎成金黄色

4/6. 放温水，放入豆腐，姜，盐，锅开之后放一点醋可以去除腥味

5/6. 小火熬成奶白色，大约十分钟，出锅前少放一些红酒也有去腥的效果，但一定要开着锅盖，让酒精随水蒸气散去