主料 | ||
青口贝1公斤 | ||
辅料 | ||
洋葱半个 | 大蒜5-6粒 | 欧芹适量 |
黄油10克 | 橄榄油适量 | 海盐适量 |
黑胡椒适量 | 白葡萄酒150毫升 |
1/6. 清理冰箱,用的冻青口,如果是活青口当然更好,不过要好好清洗,去掉毛毛。大蒜切碎,洋葱切小丁。
2/6. 热锅,入橄榄油,再入洋葱蒜末炒至洋葱透明。
3/6. 加入白葡萄酒,量可自己调整,等开锅。
4/6. 酒滚后放青口、欧芹,因为是半壳成品,所以让青口肉冲下,便于吸收味道。如果用活青口则无需考虑朝向。盖锅盖闷煮几分钟,到贝壳张开。
5/6. 青口贝壳开口后,加入黄油,和汤汁混匀。(半壳成品的话,一分半就好,本来就是熟的,只要入味既可。)
6/6. 撒上黑胡椒碎和海盐,可以上桌啦!
白葡萄酒就用最便宜的或者家里现成但不太爱喝的就好。