主料 | ||
童仔鸡一只 | 葱、料酒适量 | 香菜、葱段少许 |
辅料 | ||
姜末、蒜泥少许 | 生抽小半碗 | 醋两勺 |
白糖一勺半 | 豆豉两勺 | 红油、芝麻油适量 |
1/4. 童仔鸡去除内脏,清洗干净。
选用一个大点的汤锅,加入清水,料酒适量烧开。
拿着鸡爪的部位,把鸡在沸水中把表皮烫紧绷。
烫好后把鸡冲个冷水。把鸡放入汤锅中,大火烧开。中小火盖上锅盖,放入一小把小葱,焖熟即可盛出,冷却备用。
2/4. 用一个碗,放小半碗生抽,姜末,蒜泥少许。白糖、豆豉、香醋、红油、芝麻油、香菜一起搅拌均匀。
还可以放些花生碎更香!
调料的比例可以按自己的口味搭配^_^
3/4. 把冷却的鸡剁成块摆在盘中,把调好的料浇在鸡块上即可。
4/4. 让鸡块浸泡在汤汁中,十分钟就可以吃了!