牛奶小排包

1/24. 全部材料除油外混合均匀，用筷子顺时针搅成絮状，盖上保鲜膜静置20分钟，让面粉吸收水分，有利于揉面

2/24. 20分钟后揉成面团，此时面团极不光滑，而且有点粘手

3/24. 接下去主要步骤来了，就是搓。把面团用力向前方搓出去，断掉也没关系

4/24. 然后叠回来，或者卷回来

5/24. 再搓出去，卷回来，一直持续此步骤

6/24. 没几下面团就光滑不少，也不那么粘手了

7/24. 里面的筋也越来越多

8/24. 搓的久了面团会大量失去水分，此时就需要补水了，边上放一碗水，把手沾湿，轻轻拍在面团上，大概搓3次就要补一下水

9/24. 搓了大概10分钟吧，手上已经非常干净了

10/24. 搓开来也越来越绵密

11/24. 也有了一定弹性，可以拎起来甩了

12/24. 大概半小时不到就可以拉出比较像样的膜了，拉膜的时候切下一小块，慢慢的向四周拉开就可以了

13/24. 此时可以放油了，色拉油不像黄油一样那么好柔，感觉油实在揉不进了就拿出来再继续搓

14/24. 搓几下感觉不那么油了就把搓开的面团放倒盆里转一下，粘上油再继续搓，直到盆里的油用完

15/24. 此时面团意见非常光滑

16/24. 检验一下膜，也很不错了

17/24. 再来一张，接下来就可以放温暖处发酵了

18/24. 面团发至2倍大

19/24. 挤压排气，分成10个小剂子，盖上湿布松弛15分钟

20/24. 每个小剂子擀成牛舌状自上而下卷起来

21/24. 排入烤盘进行二次发酵，发酵完成后，烤箱预热170度，烤15分钟左右，表面金黄就可以了

22/24. 出炉～

23/24. 来张特写