菠萝包

1/18. 1）将250g高筋粉，50g低筋粉，鸡蛋一个，酵母3g（温水泡开），白糖30g，适量盐倒入面包机中，和面程序，20分钟。

2/18. 2）再把黄油15g倒入面包机中，和面程序，20分钟。

3/18. 3）将发好的面团放入容器中，进行发酵。

4/18. 4）将发好的面团捏成差不多大小的小面团，醒15分钟左右，趁这个时间我们做菠萝包的皮。

5/18. 5）取45g黄油放入容器中。

6/18. 6）加入30g白糖，一起打发黄油，打到发白。

7/18. 7）分次往打发好的黄油里加鸡蛋液，边加边搅拌，使黄油与鸡蛋液充分融合。

8/18. 8）加入过筛的低筋面粉100g左右。

9/18. 9）继续搅拌。。。

10/18. 10）将搅好的面团揉成面团，要揉到不黏手。

11/18. 11)将大面团分成几个小面团。

12/18. 12）取其中一个压成皮，左手拿着。

13/18. 13）将醒好的面团反面朝上，放在面饼上。

14/18. 14）右手捏面饼，使面饼皮整个包住面团的2/3，如图所示。

15/18. 15）将剩下的按上述步骤做好。

16/18. 16）烤盘刷适量的油，码好菠萝包。

17/18. 17）用小刀在菠萝包上刻上菱形花纹，表层上刷上一层鸡蛋液。