主料 | ||
高筋面粉200克 | 玉米粉100克 | 南瓜泥100克 |
清水80克 | ||
辅料 | ||
白糖30克 | 酵母2.5克 | 红枣3颗 |
1/8. 南瓜切片蒸熟,变凉后用蒸笼布将南瓜的水分挤出,形成南瓜泥放入面包机中(如果没有面包机也可以手揉面团)
2/8. 清水、高筋面粉、玉米粉、白糖放入面包机
3/8. 将酵母埋在面粉中(尽量不要直接接触到白糖,会影响发酵)。启动面包机揉面功能,20分钟揉成面团。
4/8. 6寸的蛋糕模,底部和模壁涂上一层色拉油
5/8. 将揉好的面团放入6寸模具中,封上保鲜膜放置温暖处发酵2小时
6/8. 发酵至两倍大,红枣切片放在面团上
7/8. 放入蒸锅,大火蒸5分钟,转小火20分钟,关火后不开盖闷5分钟
8/8. 出锅脱去模具即可(我用的是6寸活底蛋糕模,所以比较好脱模)