西洋菜排骨汤

难度简单
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10-20分钟
制作时间1-2小时
厨具其它厨具

丫丫021993

11160人浏览

分享到：

西洋菜排骨汤，排骨和南北杏、无花果一起煲好后，放入西洋菜烫熟，只需要少许的盐调味，汤鲜美还能健脾润肠去积热。

主料
排骨600克	西洋菜400克	南杏10克
北杏10克	无花果4粒
辅料
盐适量

西洋菜排骨汤的做法，共9个步骤

1/9. 排骨斩小块洗净，西洋菜去老根清洗干净沥干；

2/9. 将无花果、南杏、北杏均冲洗干净；

3/9. 冷水锅下排骨，不盖锅盖开大火煮滚后转中小火继续煮5分钟左右至排骨吐净血水；

4/9. 排骨吐净血水后，捞出用温水冲洗干净沥干；

5/9. 将排骨及所有辅料放入汤锅；

6/9. 往汤锅中加入足够量的清水；

7/9. 盖上锅盖，先大火煮滚后转小火煲1小时；

8/9. 1小时候，揭开锅盖，放入西洋菜后盖回锅盖继续煮至西洋菜软熟；

9/9. 西洋菜煮好后，适量盐调味，即可关火。

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9

小窍门

1.无花果、南杏、北杏在药铺中药柜能买到，南杏也叫甜杏仁，北杏也叫苦杏仁；
2.煲汤需要加的水量根据煲汤的时间，食材的多少，自家火力的大小，所用锅具干水程度等适当增减，我加的是2L；
3.煲汤的水要一次性加足，煲汤的途中实在需要加水，要加开水；
4.西洋菜放入锅中煮的时间视口感喜好而定，我煮了10分钟。

分享到：

本菜谱的版权归作者所有，未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分