淮山南瓜焖排骨

1/13. 排骨斩成小段，洗净沥干水，加上盐、鸡粉搅拌均匀，腌制20分钟左右。

2/13. 山药去皮洗净，去山药皮时最好戴上一次性手套，有些人碰到那层粘液会过敏，导致双手皮肤发红，痒痛。最直接的方法在采购时叫菜场伙计削好皮，回到家冲洗干净即可。

3/13. 蒜瓣去皮拍碎、南瓜去皮洗净、切厚片。山药也切厚片。

4/13. 热锅，倒适量油。下腌制过的排骨煎制。

5/13. 排骨煎至两面焦黄色，倒下蒜瓣爆香。

6/13. 倒进南瓜翻炒片刻。

7/13. 加上山药翻炒1分钟左右。

8/13. 加上半碗左右的清水。

9/13. 调人盐、鸡粉。

10/13. 倒进蚝油。

11/13. 拌炒均匀，遮上锅盖焖煮15分钟左右

12/13. 煮至汤汁浓稠。