小炒黄牛肉

1/8. 食材集合

2/8. 牛里脊肉切薄片，切肉的时候要跟肉的纹理呈90度,肌肉纤维被切断,就会比较嫩

3/8. 牛肉片加淀粉、料酒、生抽拌匀，腌制10分钟

4/8. 青蒜苗、朝天椒、绿线椒切段，姜、蒜、大葱切碎

5/8. 锅中放多一些油，热锅冷油，加入牛肉片，小火炒至变色（约1分钟）

6/8. 捞出牛肉，锅中留底油，放入姜蒜末、辣椒段炒香

7/8. 转大火，放入牛肉、葱末和青蒜苗翻炒30秒，加入盐、醋、老抽，翻炒1分钟