特浓咖啡牛乳糖

手工牛奶糖一般要熬牛奶酱，很费时
但是这款不用，只需要简单的原材料混合

最初是想要消耗买来的一大包奶粉
超大一包大概500G吧，没有小包分装的
然后就搜到了这么一种直接用奶粉加炼乳做奶糖的方法

我看到的方子都是只用炼乳而不加其它任何液体
此外大部分方子都还要额外添加糖粉，甜度想也是很高
所以我打算先不加糖粉，如果后期觉得不甜再补
试了试发现甜度倒不是主要矛盾
最大问题是按照那样投料的成品十分干，很难成团
完全不可能做出原PO主成品图上面那种光滑溜溜的样子
去掉糖粉已经是少了一种干性材料，但结果粉团反而更干
不能一出问题就怪原方，可能只是我的原材料不合适
所以决定还是自己配个方子，也仅供大家参考

自己配方子的话，我首先决定还是不要糖粉
因为我手上的炼乳加奶粉就很甜很甜了
其次，用一些特浓咖啡液来代替部分炼乳
在保证液体量的情况下降低甜度，面团不会太干
同时，咖啡的苦味还能进一步中和甜腻的感觉
这样调配出来的粉团要好操作很多，味道也好
并且也是一款基础方，把咖啡替换掉就可以改成各种不同口味

还有就是，这款奶糖的味道取决于你原材料的味道
也就是说，你的奶粉和炼乳本身越好吃，成品味道也就越好
它的奶粉味比较重，尤其是刚做出来的时候，所以隔天食用风味更佳