主料 | ||
奶油奶酪200克 | 无糖酸奶180克 | 淡奶油100毫升 |
牛奶50毫升 | 白糖50克 | 吉利丁片10克 |
柠檬汁15毫升 | 朗姆酒15毫升 | 海绵蛋糕底或戚风蛋糕1片 |
1/7. 奶油奶酪隔热水软化,加白糖打至光滑无颗粒,依次加入朗姆酒、柠檬汁、无蔗糖酸奶搅匀成芝士糊。
2/7. 吉利丁片泡冷水软化,牛奶加热放入软化沥干水的吉利丁片搅匀,缓慢倒入芝士糊中,边倒边搅匀。
3/7. 淡奶油打发至浓稠,稍微出现纹路即可,倒入芝士糊中搅拌均匀。
4/7. 将搅拌好的芝士糊分别取出一大勺和一小勺,调入色素。
5/7. 将调配好颜色的芝士糊先倒入模具中相应位置,蝴蝶结和鼻子,放入冰箱冷冻几分钟,至表面不会流动即可取出
6/7. 将剩下的芝士糊全部倒入模具,最后放上蛋糕片,盖保鲜膜放冰箱冷冻4小时以上或者过夜,取出小心脱模。
7/7. 脱模后,巧克力隔热水融化后点在眼睛和胡子位置即可。
我用的自己做的无糖酸奶,如果用买的酸奶可以根据自己口味适当减少糖的分量。一定要冷冻至硬脱模哦,不然猫咪脸会花掉或者掉耳朵。