土豆红烧肉

1/9. 肉切四厘米左右的方块，洗净后放进锅里加水没过。加入姜片、葱、料酒去腥。

2/9. 土豆切滚刀块，放油锅里煎至金黄盛出备用。

3/9. 肉煮开后撇去浮沫后将肉汤过滤备用

4/9. 肉用清水冲洗干净然后沥干水分以防下油锅四溅

5/9. 锅里添油，待五成热后加入冰糖（甜度自己把握）慢慢炒出糖色

6/9. 然后下入肉块翻炒均匀裹满糖后加入老抽上色、生抽提味。翻炒均匀后倒入过滤的肉汤

7/9. 大火煮开后加入土豆块转小火慢炖20分钟

8/9. 待水分收至一半时加入盐、鸡精等调味然后加入少许干辣椒继续炖煮20分钟