主料 | ||
面粉300克 | 鸡蛋6个 | 白糖280克 |
1/5. 将鸡蛋和糖倒入打蛋桶,先用快速打,当蛋糊滴落后不会立即消散,再用慢速打二分钟,让蛋糊更细腻。
2/5. 将过筛好的面粉分多次加入到蛋糊中 ,翻拌均匀,如果有大量气泡涌出,说明消泡了。
3/5. 模具多刷点油,我用的是热狗模和汉堡模,模具不用太拘泥,怎么方便怎么来,我正好用了五个热狗模和五个汉堡模,一个烤箱满满的。
4/5. 面糊装入模具中,上面撒炒熟的白芝麻,进预热好的烤箱,上火155度,下火125度,25分钟,中间看上色后加盖锡纸。我家烤箱火力偏高,请根据自家烤箱温度酌情调整。
5/5. 脆脆的表皮,是不是很诱人呢!我自己更喜欢热狗模做出的蛋糕。
不要用太高的温度烤,烤裂的蛋糕内部会有大的气孔,根据自家烤箱脾气调整温度,尽量不要蛋糕上部开裂,这样也比较美观。