主料 | ||
澳洲西冷牛排250克 | 土豆一个 | 洋蔥一个 |
西蘭花半棵 | 大蒜頭一顆 | |
辅料 | ||
紅酒1湯勺 | 蠔油1大勺 | 醬油一小勺 |
黑胡椒适量 | 蔥蒜粉少許 | 橄欖油适量 |
鹽适量 | 白糖适量 |
1/5. 選購澳洲西冷牛排,最好雪花多一點的,口感更鮮嫩
2/5. 小碗內倒入橄欖油,放入大蒜頭,將牛排醃製一晚
3/5. 煎牛排前抹點鹽在牛排表面
4/5. 土豆切片,用牛排煎下來的油繼續煎至金黃色,用筷子插一下看是否熟了,熟了盛出擺盤最下一層。接著洋蔥切絲放入油鍋爆炒,超嫩後鋪放在土豆上。西蘭花用水煮熟即可擺盤。大蒜頭煎至金黃色擺盤如圖,最後放入煎好的牛排
5/5. 乾淨的鍋內依次倒入蠔油、醬油、糖、紅酒、黑胡椒、蔥蒜粉,熬製紅酒黑胡椒醬料。最後醮在擺好盤的牛排上,配上紅豆抹茶蛋糕卷,完美午餐就大功告成啦
牛肉須先洗淨用橄欖油大蒜頭醃製一晚,第二天煎之前在牛排表面抹少許鹽即可