黄油卷

1/14. 食材全部称量好。

2/14. 然后把面粉，淡奶油，盐，糖，酵母，温水和在一起，揉出面筋后，加入融化了的黄油继续揉面，直到可以轻松拉出一张薄膜为止。

3/14. 搓圆后，放入碗中，进行发酵。

4/14. 室温下面团发酵至原来的2倍或2.5倍时就可以了。

5/14. 取出发酵好的面团，揉搓回原来的大小，即排气后，分成8个小剂子，进行15分钟的中间发酵。

6/14. 取一个已经完成发酵的面团，擀成椭圆形。

7/14. 从上面开始往下卷。

8/14. 卷完后，搓成一头大，一头小的面团。

9/14. 再从小的一头开始往上面擀。

10/14. 左手将面团由粗的一端往下卷起来，同时右手不断地拉扯面团的尖端，把收口压在下面。

11/14. 把卷好的面团放入烤盘中，进行第二次的发酵。

12/14. 当面团变成原来的2倍大时，就发酵好了。

13/14. 刷上鸡蛋液。