菰米鳕鱼蒸蛋

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古人云：鱼宜菰。用蒸制的方法，把菰米的香糯鳕鱼的鲜嫩鸡蛋的Q滑融合在一起，这滋味怎一个鲜字了得！

菰米鳕鱼蒸蛋的做法，共8个步骤

1/8. 菰米大约普通黑米的两倍长，健康美味营养丰富，被誉为谷物中的鱼子酱～

2/8. 菰米先提前泡4小时以上，煮菰米饭时米和水的比例1：3，30分钟即可，煮到菰米侧边开裂，不用煮太久，如果像爆米花那样就是煮过了～

3/8. 这是煮菰米饭后多出的汤水，留着备用～

4/8. 取一个鸡蛋，加入少许盐，油，高汤拌匀，再倒入和蛋液等量的煮菰米饭的汤水

5/8. 蛋液倒在深底盘中，水开后，上蒸笼蒸5分钟～

6/8. 在蒸好的蛋上放鳕鱼块，撒点盐，滴几滴油，再浇一小勺高汤～

7/8. 鳕鱼块上放煮好的菰米饭，再蒸10分钟～

8/8. 在蛋上滴少许香油和极品生抽，装饰上葱丝和红椒丝，就可以享用啦～

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