直接法北海道吐司

1/6. 把牛奶加热至30°c，用于软化黄油，静置备用。在搅拌碗中把面粉、食盐、奶粉、砂糖搅拌在一起。再加入酵母、鸡蛋、黄油、牛奶、淡奶油。用厨房宝桨形头低速混合搅拌（或用金属大勺持续搅拌），直至面粉完全吸收，面团形成柔软光滑的球状。

2/6. 用钩形头2速混合搅拌（或者转移面团到桌面进行和面）6-8分钟，直到面团柔软光滑、发粘但不粘手，并通过薄膜测试。在面团上喷一层薄薄的油，盖上保鲜膜准备发酵。

3/6. 在室温下发酵1-2小时，直到面团的体积增加1-1.5倍。用食指沾上面粉戳一下面团，伸出手指洞洞不再变形收缩即为初发酵成功。

4/6. 面团从发酵盆中转移到桌面，按压排气。将面团切成三等份滚圆，静置20分钟。

5/6. 将每一个小面团擀卷（擀平再卷成卷），静置10分钟，再进行第二次擀卷，擀成30cm长的椭圆形，卷2.5圈。三个并排放入在喷过油吐司盒里。让面团在吐司盒里进行第二次醒发，约45分钟-1小时等面团涨到吐司盒8分满，盖上吐司盒盖子。