肉骨茶

难度简单
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间30分钟-1小时
厨具其它厨具

bunny0205

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多年前去了马来西亚一趟以后，爱上了当地华人的肉骨茶，试了几次广州马来菜馆的肉骨茶都觉得不满意，唯有自己亲手做的才入味，特别天气凉了来一碗肉骨茶捞饭，吃完齿颊留香，身体暖暖的。

主料
五花肉500克	排骨500克	油豆腐250克
蒜头1整个（不剥开）	肉骨茶汤料1小包（17.5）克
辅料
老抽1汤匙	生抽2汤匙	蚝油2汤匙
盐1茶匙

肉骨茶的做法，共9个步骤

1/9. 五花肉切适当大小

2/9. 排骨切适当大小

3/9. 肉类先放锅里开水煮过捞起并用冷水洗干净表面泡沫

4/9. 准备好配料

5/9. 锅内装750ml水，水开后放入蒜头跟肉骨茶包小火煮20分钟

6/9. 放入肉类以及调好的调料混合汁中火煮30-40分钟

7/9. 捞起茶包及蒜头，放入油豆腐

8/9. 放入油豆腐后再煮10分钟让油豆腐充分吸收汤汁

9/9. 煮好后舀出装碗，汤汁及配料配白米饭食用香气浓郁，越吃越想吃

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9

小窍门

1、排骨切块后用清水浸泡1-2小时泡出血水后备用；2、肉类要先飞水后才进行焖煮，才不会有泡沫浮在汤面上；3、除了油豆腐还可以根据个人喜好加入金针菇、腐竹、豆皮等其他配料，口感更丰富；4、要舀出汤汁以及配料连同白米饭混合食用才是最正宗的吃法。

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营养信息

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肉骨茶热量4571 千卡
脂肪90.83 克
蛋白质50.93 克
碳水化合物39.66 克

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食物与运动热量消耗转换

吃五花肉100克，热量508千卡具有润燥、补虚、滋阴...之功效，常用于燥咳、便秘、热病伤...

相当于打磨地板113分钟消耗的热量...

吃排骨100克，热量264千卡具有补钙、补虚、滋阴...之功效，常用于燥咳、便秘、烦燥...

相当于减肥操44分钟消耗的热量...

吃蒜头100克，热量149千卡具有杀菌、护肝、防肿瘤...之功效，常用于痢疾、泄泻、肺痨...

相当于对面舞33分钟消耗的热量...

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