家常&三色豆腐

1/8. 小豌豆 剥壳 剥出豆豆（然后吃饭 睡觉 打豆豆 开个玩笑啦）洗净 备用

2/8. 西兰花 切一下 改成合适的大小 备用

3/8. 胡萝卜 去皮 切成小片备用

4/8. 豆腐 倒过来 用刀轻轻击打几下豆腐盒底部 然后翻到正面撕开盖膜，扣在刀板上，切成块状 备用

5/8. 锅内放适量的水 烧开 放入 胡萝卜 豌豆 西兰花 焯水 2分钟，沥出置冷水冲洗沥干备用。

6/8. 再烧开水 入少许食盐 放入豆腐焯水 2分钟。意在去豆腐的豆腥气味。（豆腐焯水过程请采用晃动锅柄的方式，切勿动用铲子等尖锐厨具，忌太多翻动，免碎不成形） 焯水后 置冷水过一下 沥干水备用。

7/8. 炒锅置火，放入少许油 油热 放入豌豆 西兰花 胡萝卜 翻炒（可手握锅柄提锅晃动）30秒 加入适量盐 少许糖 少许生抽 倒入少许开水 烧开 放入豆腐 烧开小火煮两分钟（此时取一小碗 取少许淀粉 兑水）一手握锅柄晃动锅 一手慢慢倒入淀粉水勾薄芡 汤相较于水 微起粘稠即可，此时即可出锅。