橙味戚风蛋糕

1/11. 分离蛋清蛋黄 我喜欢用勺子分离

2/11. 橙切开取橙汁和油面粉糖拌一起

3/11. 加入蛋黄切拌好放一边

4/11. 蛋清加入几滴白醋三分之一的糖开始打发到有白色细小泡沫加第二次糖打到开始有纹路出现加最后一次糖和淀粉打到干性 我都是蛋白打好才预热烤箱的160度

5/11. 倒入蛋糕膜 从30厘米高重拍两下入烤箱160度考40分钟

6/11. 出炉

7/11. 重拍一次 倒扣

8/11. 凉了脱膜

9/11. 非常柔软 用力压下

10/11. 松开马上回弹