主料 | ||
面粉300克 | ||
辅料 | ||
干酵母4克 | 可可粉10克 | 温牛奶160克 |
细砂糖50克 |
1/11. 准备所有的材料
2/11. 将干酵母加入温牛奶中
3/11. 将细砂糖加入温牛奶中
4/11. 将温牛奶搅拌均匀后静置几分钟
5/11. 把搅拌好的温牛奶倒入面粉中
6/11. 用刮刀将面粉搅拌成絮状
7/11. 把面粉揉至表面光滑
8/11. 把揉好的面团置于带有发酵功能的烤箱内,上面最好盖一张湿毛巾或者在烤箱内放一碗水,时间调成一个小时。
9/11. 将发酵好的面团一分为二,其中一团加上事先准备好的可可粉,将其揉至变色,这一步需要有足够的耐心,要揉很久很久。切记另一团面一定要盖上湿毛巾以免表面结硬壳。
10/11. 没来得及拍怎么卷的。就是把两个颜色的面团都擀成薄片再叠在一起卷起来,用锋利的刀切成一个一个的就可以了。白面在上或者巧克力面在上都可以。请忽略旁边那个包了馅儿的三角包。
11/11. 做好的馒头放在刷了油的蒸锅里松弛20至30分钟。等水开了之后蒸15分钟左右关火,再等2分钟揭开夹出来装盘就可以了。